毎日のお米についてもう少し詳しく

自然災害の場合に備えて、家庭でどのくらいの量の米を備蓄すべきかについてはすでに話しました。 (見逃した場合は、ここにアクセスしてください)。 今、炊飯と雑菌の繁殖が話題になっています。 特に、前日の夜に次の朝にご飯を炊くようにスケジュールされている場合はそうです。

懸念される理由は、プログラミング期間中に米を水に浸す時間に関するものです。 お米の中に潜んでいる細菌は水中で繁殖する可能性があるためです。 調理の熱でも死なない種類の細菌があるという前提があります。 象印マホービンが社説に回答した。

意見

「炊飯時は100℃で炊きますが、衛生面では通常の炊飯と変わりません。 象印調理器具では、スケジュールで予約時間を推奨および制限しています。 ユーザーが推奨制限を超えてプログラミングを行うと、セレウス菌だけでなく他の細菌の影響を受ける可能性があります。
特に夏場は水温が上昇するとお米の傷みが早くなります。 そのため、スケジュールの事前時間は最大8時間とし、炊飯器に表示されている時間に従って炊飯する必要があります。」

また、よくあるご質問は保温機能、つまり炊き上がったご飯を保温する機能についてです。 「象印には40時間保温できるモデルもありますが、ほとんどの商品は最長24時間保温が可能です。モデルやメーカーも多いので、必ず炊飯器の説明書を確認することをおすすめします。」

出典: Nlab